包子速成法的做法 包子速成法的做法步驟

1、用料麵粉 330克、水160ml、奶粉20克、白砂糖18克、食鹽5克、雞蛋1個（約40克）、活性乾酵母5克。

2、麵糰一發完成後取出擠壓去泡，然後揉搓麵糰，使其由粗糙變光滑即可。平均分成12等份，用擰乾的溼布蓋住醒發3-5分鐘。

3、取一塊麵團，將中間按壓至凹狀。

4、雙手拇指在內部按壓，其餘手指在外部按壓，邊按邊朝一個方向旋轉。按壓力度不要太大，旋轉的動作要連貫。

5、捏成一個底厚邊薄的“小碗”。

6、放入餡料。

7、把包子皮捏合。

8、圓形收口。

9、尖形收口。

10、蒸籠鋪上擰乾的溼蒸布後，擺上包子，要留足位置，小傢伙胖起來很驚人呢！

11、別忘記蓋上擰蓋的溼布進行二發，時間大約是20分鐘。

12、蒸好了關火燜5分鐘再揭蓋子，以免回縮。