和手包子的做法 做包子的步驟

1、豬肉切成肉餡，拌入蔥、姜、蒜、王守義包子調料、蠔油、生抽、香油、雞精、鹽、料酒、豆油，調成餃子餡。將冬瓜、青椒、芹菜切碎，用鹽醃製：600克麵粉放入320克溫水、安琪酵母粉6克和成麵糰，放入下面有溫水的簾子上發酵大約30分鐘，將冬瓜攥去水分後，放入肉餡裡攪拌均勻。

2、將發酵好的麵糰放在面板上，加入一小撮蘇打粉揉勻，做成24個大小均勻劑子，擀皮包，包好後放入鍋裡醒發15分鐘。開火，涼水上屜，水開後蒸15分鐘、關火後等5分鐘再開鍋，滿滿一鍋大包子就做好了。