正宗肉骨茶的做法

材料：

- 1 kg 豬骨

- 1 kg 豬肉

- 1 粒大洋蔥

- 3-4 粒大蒜

- 5-6 片生薑

- 1 匙（約15克）芫荽籽

- 1/2 匙（約10克）白胡椒粉

- 1/2 匙（約10克）黑胡椒粉

- 1/4 杯醬油

- 1/4 杯陳年酒或干邑

- 1/4 杯鹽

步驟：

1. 把豬骨放入大鍋中，加入足夠的水，大火煮開，去掉表面的浮沫。（約10-15 分鐘）

2. 把洋蔥、大蒜和生薑切片，放入鍋中。

3. 加入芫荽籽、白胡椒粉和黑胡椒粉。開小火煮至骨頭變軟並出味，約3-4小時。

4. 將豬肉放入鍋中， 在熱水中煮一會（約10分鐘），去除血沫。

5. 把豬肉放入鍋中，加入醬油、陳年酒或干邑，再加入鹽，繼續煮30分鐘左右，直到肉變軟爛。

6. 調味即可食用，可配搭米飯、青菜、辣椒和豆腐。

提示：

- 煮肉的時間與溫度需要適當掌握，以使肉質變軟，口感更佳。

- 肉骨茶的口感因地域不同而有所差異，可以根據個人口味進行微調。

- 如果想要肉骨茶更具有營養價值，則可以加入胡蘿蔔、番茄、香菇和草藥，不僅可以增加口感，還有助於身體健康。