西葫蘆雞蛋餃子的家常做法

西葫蘆雞蛋餃子是一道美味健康的家常菜，下面是它的家常做法：

材料：
- 雞蛋2個
- 西葫蘆1根
- 麵粉適量
- 水適量
- 鹽適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 醬油適量
- 醋適量
- 香油適量

步驟：
1. 準備西葫蘆，洗淨去皮，切成小丁備用。蔥姜切碎備用。
2. 麵粉加入適量的水，揉成麵糰，蓋上溼布醒發15分鐘。
3. 雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻。
4. 平底鍋加熱，加入適量的油，倒入雞蛋液，攤成薄餅，煎至兩面金黃，取出切成絲備用。
5. 麵糰擀成薄餅，切成小塊。
6. 將西葫蘆丁、蔥薑末和雞蛋絲混合均勻，加入適量的鹽和醬油調味。
7. 將調好味的餡料放在面片中間，包起來。
8. 鍋中加入適量的水燒開，放入餃子，煮至餃子浮起撈出。
9. 準備調味料，將適量的醋、醬油、蔥花和薑末混合。
10. 把煮熟的餃子盛出，淋上調好味的醬料，再加上適量的香油，攪拌均勻即可。

這樣一份美味的西葫蘆雞蛋餃子就完成了。你可以根據個人口味適量調整鹽和醬油的用量，也可以根據喜好加入一些其他的調料，如蒜末、辣椒油等。享用時最好配上一杯清爽的涼拌小黃瓜，味道更佳。