白切鴨要煮多少分鐘 白切鴨做法介紹

1、白切鴨一般大火煮開後換中火煮35分鐘左右即可。用水煮製作的白切鴨吃起來清爽不油膩，更有補陰益血的作用。

2、主料：鴨1000克（細骨農家鴨）

3、輔料：姜5片,紫蘇適量,陳皮1/4塊

4、陳皮用熱水泡軟颳去囊，紫蘇稍微切碎。

5、鴨子放開水裡焯出泡沫後，撈起瀝乾水。

6、小火熱鍋，兩手拿著鴨子，鴨皮朝下，來回在幹鍋裡摩擦至鴨皮變黃色，不要弄焦。

7、放與鴨面齊平的清水，陳皮和薑片也一同放進去，煮沸後轉中火，煮至鴨子熟透後裝起晾涼斬件即可。