紅燒魚片的做法和步驟竅門竅門 紅燒魚片怎麼做

1、食材：新鮮魚片、花生油、蛋清、幹辣椒段、泡椒、蒜苗、豆瓣醬、生抽、雞精、花椒、薑片、洋蔥、蔥花。

2、魚片用蛋清和花生油拌勻備用。

3、熱鍋放油先把豆瓣醬炒紅。

4、倒入花椒、幹辣椒、薑片、蒜苗、泡椒、炒出香味。

5、再倒魚片一起翻炒，這時一定要大火翻炒，放生抽雞精少量的鹽（因為豆瓣醬本來就有鹽味，所以鹽要適量）勾芡就可以出鍋了，裝盤撒上蔥點綴。