千層肚的清洗處理方法 如何清洗千層肚

1、拿出千層肚先沖洗表面黏液，然後一邊沖洗，一邊用小刀刮除浮油。

2、加入食用鹼，清洗浸泡十分鐘。

3、換水後再加入醋和鹽繼續浸泡十分鐘，泡好之後搓一下用清水洗乾淨。

4、加入麵粉揉搓一分鐘。

5、這會兒看水已經是渾濁狀態了。

6、取出千層肚，用流動的清水沖洗乾淨。

7、清洗好以後，再加入姜、蔥、花椒、料酒焯一焯水、去異味，撇去表面浮沫，腥味也去得差不多了。