一米多長的乾魚怎麼做 乾魚的做法

1、將魚乾在流水下衝洗乾淨，切成小塊，用水跑兩個小時，把魚乾泡開。

2、放入蒜片，薑片，料酒，生抽和澱粉，攪拌均勻醃製魚乾20分鐘。

3、準備好花生米，花椒和幹辣椒。

4、熱鍋冷油，放入花生米，炸熟後盛出備用。

5、鍋內倒入沒過魚乾的油量，把魚乾放下去炸制酥脆後盛出。

6、鍋內留底油，放入花椒炸出香味來，然後把花椒撈出，棄之不用。

7、放入幹辣椒熗出香味來，把炸好的魚乾和花生米倒下去，快速翻炒兩下，便可出鍋裝盤。