清蒸排骨飯的做法大全竅門 清蒸排骨飯怎麼做

1、首先用清水把香菇泡上，泡開以後切成丁，排骨清洗乾淨，用清水浸泡去掉血水，花生米洗淨備用。

2、然後，把糯米淘洗乾淨，因為家裡還有一些黑糯米，所以我一併加進去了，這樣顏色可能會更加好看，營養也更為豐富，淘洗乾淨的糯米與花生米也用水浸泡3小時，

3、把洗淨的排骨，撈出，瀝乾，放進一個乾淨的盆裡，加適量的醬油，甜麵醬，味精，蔥薑汁，醃製40分鐘。

4、把浸泡好的糯米撈出瀝乾，與排骨，以及排骨裡面的佐料醬湯一起拌勻，再放置20分鐘。

5、取出蒸飯木桶，下面的鍋裡放2/3的水，木桶裡墊一層浸溼的紗布，然後把拌勻的糯米以及排骨，均勻的鋪在紗布上，最後把紗布整個包住米飯，蓋上蓋子。

6、開大火蒸一個小時，時間到，揭開鍋，香氣撲鼻而來，米香肉香，花生米，香菇的香味。