玉米豆腐的做法和配方 玉米豆腐的做法

1、大米洗淨，用500g 純淨水泡一晚上。

2、小時候用石磨碾碎，現在可以用料理機，泡米的水不要倒掉，跟大米一起放入料理機榨碎，我是分兩次完成的。

3、榨成米漿以後倒入合適的容器裡。

4、倒入3g食用鹼，跟米漿一起攪拌一下。

5、蒸鍋中放水，大火燒開後放入容器，小火15分鐘左右，直至米漿變熟，如果沒有蒸鍋，直接倒入鍋中煮也可以，小火煮，要順一個方向不斷的攪拌，直到熟。