如何自制適合家庭使用的簡單香糟滷水 怎麼自制適合家庭使用的簡單香糟滷水

1、取1.5公斤鮮湯倒在鍋裡，加75克鹽、4根蔥白和2塊拍扁的生薑，燒滾後離火冷卻。

2、煮好的鮮湯完全冷卻後，倒入2公斤左右的香糟中，攪拌均勻，充分浸泡一段時間，讓香糟的味道充分融入鮮湯中。

3、把鮮湯和香糟混合物倒入布袋或過濾容器中，濾去料渣，得到乾淨的滷汁，再加400克黃酒和5克味精調勻即成香糟滷水。