家庭自制年糕用什麼米粉比較好吃 家庭自制年糕用的米粉

1、糯米粉、秈米粉和粳米粉都可以自制年糕，但不同米粉做出的年糕口感不同，糯米年糕軟粘，秈米年糕比較硬，粳米年糕軟滑又有咬勁。

2、先把上好的糯米洗乾淨，用水泡漲，然後放電飯鍋裡蒸至8、9成熟，然後倒進家裡最硬的最大的容器或者鍋裡，用結實一點的竿麵杖（沒有竿麵杖用鍋鏟把子或者刀把）用力搗熟了的糯米飯，一定要用力，這樣做出來的年糕比較有嚼勁，更爽口，直至糯米飯非常的粘糊，直到繳不動了，再把它倒到乾淨的平板或者灶臺上，冷卻就成了。