家庭自制萵筍炒香腸 萵筍炒香腸簡單做法

1、食材：萵筍1根，香腸1根，花椒粒5個，生薑1小塊，醋1勺，醬油1勺，蒜瓣2個，乾紅辣椒2個。

2、新鮮萵筍，削去皮，清洗乾淨，將萵筍先對半切開，再切成薄片，在鍋中添上水，將水燒開後，加上幾滴食用油，放入切好的萵筍片。

3、焯下水，開水焯燙1分鐘，撈出，過一遍涼水，控幹，香腸一根，同樣將其切成片，薄厚和大小要與萵筍片一致，炒的菜看上去更加美觀。

4、大蒜和生薑分別切好，幹辣椒和花椒粒也準備出用量，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱後，放入幹辣椒和花椒，小火炒香，放入蒜和姜。

5、爆出香味，這個時候可以撿出辣椒和花椒粒，亦可不用撿出，放入萵筍片和香腸片，用大火快速翻炒，加上一點點食鹽，炒均勻。

6、再淋入少許的醬油上色，翻炒均勻後，沿著鍋邊淋入少許的香醋，炒至醋被蒸發，這道菜就做好了，關火，盛出。