濃湯老豆腐的做法 濃湯老豆腐的做法介紹

1、用料：北豆腐1塊、蝦6只、臘肉4片、鹹鴨蛋1個、青蒜1根、花生油少許、食鹽適量、姜適量、八角1個、花椒6粒。

2、所有原料洗淨，蝦挑去蝦線、豆腐切小塊、鴨蛋用叉子按碎。

3、花生油燒熱，下薑絲、花椒、八角烹香。

4、下入蝦炒變色，攏在一邊。

5、放入臘肉煎至肥肉變透明。

6、倒入1大碗清水，大火煮開後，用漏勺撇去浮沫和大料。

7、加入鹹鴨蛋。

8、加入豆腐，大火燒開，轉小火慢燉20分鐘。蒜苗切碎丁，撒入湯中關火。