餅乾製作應選用什麼粉 餅乾製作需要什麼粉

1、平時我們在家裡自制餅乾的時候，都會在網上搜索配方並按照它來製作，但有的時候配方中的材料都不一定寫的很清楚，有時配方中就不會指出做餅乾具體使用的是哪一種麵粉。

2、通常我們自己在家裡製作餅乾的時候使用的都是低筋麵粉，這樣揉出來的麵糰筋度低，做出來的餅乾口感也更加酥脆。但也不排除一些製作偏硬的餅乾的配方，使用的是中筋麵粉或者是高筋麵粉。

3、我們在製作餅乾的時候，首先需要將黃油軟化，然後分別往黃油中加入細砂糖、蛋液並攪拌均勻，接下來再將麵粉篩入黃油中揉成麵糰，最後就可以將它擀平並用模具壓出花樣再放入烤箱了烘烤了。