烤乳豬的家常做法

烤乳豬是一道經典的中華美食，通常在慶祝活動和節日上享用。製作烤乳豬需要一些專業的技巧和工具，但也可以用家庭廚房中的裝置完成。下面是一種常見的家常烤乳豬做法：

材料：
- 乳豬（整隻）
- 鹽
- 白胡椒粉
- 蒜粉
- 生薑粉
- 料酒
- 醬油
- 蜂蜜
- 植物油

步驟：
1. 準備乳豬：將乳豬洗淨並擦乾。剁成兩半或四塊，以便更好地處理和烹飪。
2. 醃製乳豬：將乳豬塊均勻地撒上鹽、白胡椒粉、蒜粉和生薑粉。再加入適量的料酒和醬油，使其均勻滲透。醃製時間應至少為2小時，最好醃製一夜。
3. 烤制乳豬：將乳豬塊平鋪在烤盤上，放入預熱至180°C的烤箱中。每隔10到15分鐘，將乳豬塊翻面，以使其均勻受熱。烤制時間根據乳豬的大小而定，一般需要烤制1到2小時。
4. 刷蜂蜜：在乳豬烤制後的最後15分鐘，將蜂蜜均勻地刷在乳豬表面，以增添香甜味和色澤。
5. 提前溝通油份：在烤制的過程中，乳豬會釋放出很多油脂。為了減少油煙，可以在烤盤底部放上一些餅乾紙或者鋪上錫紙，以收集油脂。
6. 享用美食：將烤好的乳豬塊取出並切片，呈現在餐桌上。可搭配自己喜歡的蔬菜或配料一起食用。

請注意，烤乳豬是一項烹飪技術要求較高的菜品。如果你對肉類切割和烹飪步驟不熟悉，建議找一個專業的廚師或烹飪愛好者指導你完成。