家常豬皮的煮法 家常豬皮的做法

1、食材：豬皮500g、蔥適量、姜適量、鹽適量、八角適量、桂皮適量、草果適量。

2、豬皮提前用清水浸泡。

3、颳去表面的豬毛和雜質。

4、將豬皮放入鍋內，燒開水，煮十分鐘左右。

5、用溫水洗淨。

6、撈出來用溫水清洗，用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉，用溫水洗淨。

7、換水，燒開，再次將豬皮放入，燒開。

8、撈出洗淨，再次刮油、洗淨。直至豬皮內側的豬油全部刮除乾淨。

9、將豬皮切成寬5毫米寬的段。

10、洗淨，控幹水分。

11、將豬皮放鍋內，新增足量的清水。

12、鍋子燒開，撇去浮沫。

13、放入蔥姜。

14、準備調味料，蔥切段，薑切片，八角桂皮草果裝盒。

15、加入鹽。

16、熬煮至豬皮軟爛，湯汁有粘稠感。

17、待豬皮凍涼涼，將其放入容器內，待其冷卻凝固即可。

18、還可以加入少許生抽，做成帶點棕色的。