廣東米粉發糕的製作方法 米粉發糕的家常做法分享

1、主料：低筋麵粉65克、糯米粉200克。

2、輔料：酵母(幹)1小勺。

3、做法。

（1）將低筋麵粉65克、水65克、酵母1小勺混合均勻發酵到3—4倍大(用時比較長，跟溫度有關)；在發酵好的麵糰中加入粘米粉、糖。

（2）加入水拌勻；4.8寸圓形蛋糕模，底部鋪上油紙。

（3）將調好的米粉糊倒入模具中；發酵到2倍大的時候，取出少量米糊，加入一點紅曲粉，調勻後，倒在米糊的表面，用竹籤上下劃一下。

（4）鍋中放入水，水開後，放入米糊。鍋出蒸汽後，30分鐘即可；取出，馬上脫模。