蘿蔔的常見吃法 如何食用蘿蔔

1、涼拌醃蘿蔔脆

原料：蘿蔔乾（鹹味的）、乾紅辣椒、蔥、香菜。

做法：蘿蔔乾用清水反覆搓洗；洗至自己喜歡的鹹淡口味和軟硬程度，擠幹水分備用；洗好的蘿蔔乾和蔥花、香菜混合，添加糖、生抽和陳醋拌勻；起油鍋，爆香乾紅辣椒段；趁熱油潑在蘿蔔乾上，拌勻即可。

2、蝦皮拌蘿蔔絲

原料：綠蘿蔔、蝦皮、乾紅辣椒、花椒、小蔥、香菜、香油。

做法：蝦皮用清水沖洗乾淨，然後在開水中浸泡8分鐘；撈出瀝乾水分後，入油鍋小火烘乾至脆香，盛出晾涼；蘿蔔洗淨，切細絲；用適量鹽拌勻蘿蔔絲，醃製5分鐘；乾紅辣椒、小蔥和香菜切碎備用；醃好的蘿蔔絲擠去水分，新增香醋、白糖和味精拌勻；香油入熱鍋，下入花椒小火炸香，剔除花椒，撒入乾紅辣椒絲，馬上關火；油和紅椒趁熱澆在蘿蔔絲上，撒上蔥花和香菜碎拌

3、五香蘿蔔乾

原料：青蘿蔔、胡蘿蔔（可以省略）、鹽、五香粉、辣椒粉。

做法：蘿蔔洗淨，切成手指粗細的蘿蔔條；晾晒個一兩天，至水分基本收幹；在晒好的蘿蔔乾中新增適量鹽，然後反覆手搓至蘿蔔乾浸鹽、變軟；在蘿蔔乾中新增辣椒粉和五香粉繼續反覆揉搓至調味均勻；把搓好的蘿蔔乾收在密閉容器中，放在室溫下醃製半個月；吃時淋上香醋浸泡，滴上香油即可。