新疆烤羊肉串兒的做法 新疆烤羊肉串兒的做法教程

1、材料。羊腿肉500克，孜然粉適量，孜然粒適量，辣椒面適量，花椒粒適量，鹽適量，白胡椒粉適量，植物油適量，料酒適量，薑片適量。

2、取羊腿肉，切成1釐米左右的羊肉粒。

3、取50粒左右花椒粒加入200ml水，煮沸10分鐘或更長，丟棄花椒粒將晾涼的花椒水和30ml料酒加入羊肉粒醃製15分鐘或更長去除腥味，之後將花椒水倒掉。

4、加入5g鹽，5g白胡椒粉，薑片，一大匙孜然粉和一大匙孜然粒倒入羊肉粒（或更多孜然），攪拌均勻。再加入植物油30ml拌勻，可以使烤制的羊肉更加嫩。

5、竹籤泡水30分鐘以上，避免烤糊，或者使用鐵籤。將羊肉粒肥瘦相間穿成羊肉串，放在烤架上，刷油。烤箱預熱200C/400F，達到預熱溫度後烤制5分鐘。翻面刷油烤箱升溫220C/425F，烤制5分鐘，時間長短依據羊肉串穿的厚密靈活掌握。

6、羊肉串香噴噴地出爐啦！撒鹽粒，孜然粒和辣椒麵即可食用。