澱粉在生活中叫什麼粉 澱粉和麵粉的區別

1、澱粉在生活中的種類很多，主要叫法有包括但不限於：生粉、玉米澱粉、土豆澱粉、綠豆澱粉、豌豆澱粉等。

2、澱粉的特性各有所長，不同型別的澱粉作用不完全一樣，如玉米澱粉多用於製作蛋糕，土豆澱粉多用於調製、醃製食材，如牛肉。

3、原料不同：澱粉是從種子、塊莖植物中提取出來的一種葡萄糖粉末狀物體。而麵粉是用小麥磨成的粉末。

4、成分不同：澱粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。而麵粉則富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。

5、用途不同：澱粉一般用來做湯。