紅豆排包的做法和配方 紅豆排包的做法分享

1、食材：高筋麵粉250克、淡奶油220毫升、砂糖50克、雞蛋一個、黃油15克、蜜紅豆80克、水20毫升、蜂蜜適量、芝麻適量、酵母3克、鹽3克。

2、把雞蛋、淡奶油、糖、水加入到麵包機內，低速攪拌均勻。

3、攪勻後加入過篩的麵粉和酵母，繼續高速攪拌20分鐘左右後加入黃油。加入黃油後繼續攪拌20分鐘左右，再發酵1小時。

4、發酵後的麵粉已經有原來的2倍大了，從麵包機取出，揉搓排掉裡面的氣。

5、把排過氣的麵糰分成小劑子，大小視個人喜好，要知道成品會是它現在2倍。

6、把小劑子用手撥圓，中間放入蜜紅豆後，輕輕提起周圍的皮把紅豆蓋上，倒置。

7、烤盤刷蜂蜜，撒芝麻，放入做好的紅豆小包，再在表面撒上芝麻，進烤箱二次發酵。

8、待二次發酵至原來2倍大時，開上火180，下火150烘烤20分鐘左右，表面刷一層蛋液繼續再烤10分鐘左右即可出爐。