紅豆南瓜湯的做法

紅豆南瓜湯是一款健康美味的素食湯品，下面是製作紅豆南瓜湯的做法：

所需材料：
1杯紅豆
1塊南瓜（約500克）
2個胡蘿蔔
1個洋蔥
適量的鹽和胡椒粉
適量的橄欖油

步驟：
1.將紅豆浸泡在冷水中，最好浸泡過夜，然後過濾掉泡水。
2.將洋蔥剁碎，胡蘿蔔切成小塊，南瓜剝皮去籽並切成小塊備用。
3.在大鍋中加熱適量的橄欖油，將洋蔥和胡蘿蔔炒至軟化，然後加入南瓜繼續翻炒一段時間。
4.將紅豆加入鍋中，然後加入足夠的清水淹沒所有食材，大火煮沸後轉小火煮約1小時，或者直到紅豆和南瓜都變得柔軟。
5.用攪拌器或者攪拌棒將煮熟的食材攪拌成濃稠的湯狀。
6.根據個人口味，加入適量的鹽和胡椒粉進行調味。
7.再次加熱湯，並攪拌均勻，即可享用。

這是一款簡單易做的湯品，紅豆和南瓜的搭配能夠提供豐富的營養。希望你喜歡這款湯！