怎樣才能炸出酥脆的魚 炸出酥脆的魚方法簡述

1、第一步先準備好所需的原料，比如鯽魚、麵粉生粉、雞蛋、鹽、小蘇打、油等。然後將鯽魚處理乾淨，並將其瀝乾水分後待用。接著將一些配料放在一個大的容器中，放入一定的水，將其攪拌均勻，形成比較流動的麵糊。最後，將瀝乾後的魚放在麵糊中，讓其身上裹上一層薄薄的麵糊。

2、第二步在鍋中加入油。自己在家做菜，所以不要放過多的油，否則用不完再重複使用對身體不好。如果使用平底鍋來炸魚，油量則比平時要多一些。在油熱之後將裹好麵糊的魚放進去，待兩面變得焦黃時將其撈出來。

3、第三步再將其放入鍋中復煎一次，這一步是最為關鍵的，這樣煎出來的魚不僅酥脆，而且魚肉也很鮮嫩。