荷葉夾餅家常做法 適合早餐食用的麵食

1、食材：麵粉200g，酵母粉2g，白糖少許。

2、方法：麵粉加入酵母粉和少許白糖，適量加入清水揉成麵糰，（揉麵的時候加入一點白糖可以幫助發酵）。

3、荷葉餅的麵糰是比較硬的，硬度跟饅頭麵糰相近，比包子、花捲的麵糰硬多。

4、揉好的麵糰要醒發30分鐘。麵糰硬到揉麵的時候不粘手、也不粘案板。

5、把麵糰分成6份，擀成橢圓形面片。

6、在面片上刷一點油（方便開啟），然後對摺。

7、在中間捏一下，形成葉莖。

8、用乾淨的梳子在麵餅上面壓出花紋。在餅的邊緣立起梳子，壓一下，荷葉更有立體感。

9、只需幾分鐘，荷葉夾餅就做好了。注意：這時候餅是癟的，要經過醒發才能變得飽滿。

10、醒發的時候用籠屜布蓋住，防止乾裂。荷葉餅變得厚實了，醒發到位。

11、醒發好的餅豐滿了許多，上鍋蒸12分鐘即可。

12、小巧方便的荷葉夾餅，適合早餐食用，夾雞蛋、夾火腿、夾醬肉都很好。