八珍豆腐的家常做法

八珍豆腐是一道傳統的家常菜，口感鮮美，營養豐富。下面是一種八珍豆腐的家常做法：

材料：
- 豆腐塊 400克
- 雞蛋 1個
- 雞腿肉 100克
- 鮮蝦仁 100克
- 鮮貝類（如蛤蜊、扇貝） 100克
- 香菇 50克
- 青筍 50克
- 蟲草花 10克
- 枸杞子 適量
- 姜 適量
- 蔥 適量
- 食用油 適量
- 生抽 適量
- 料酒 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 清湯 適量

做法：
1. 將豆腐塊切成小塊，放入滾水中焯水5分鐘，撈出備用。
2. 雞腿肉洗淨，切成丁；鮮蝦仁洗淨備用。
3. 香菇、青筍切成丁狀。
4. 鍋中加熱適量的食用油，加入姜蔥煸炒出香味。
5. 加入雞腿肉丁炒至變色，再加入鮮蝦仁炒勻。
6. 加入香菇、青筍、鮮貝類和豆腐塊，繼續翻炒均勻。
7. 加入適量的料酒調味，再加入清湯燒開。
8. 煮沸後，加入蟲草花、枸杞子和適量的鹽，繼續煮3-5分鐘。
9. 最後，在鍋中打入一個雞蛋，迅速攪拌均勻。
10. 最後，加入適量的生抽和雞精調味，再煮熟即可。

這樣，一道美味的八珍豆腐就做好了。根據個人口味，你也可以根據需要調整配料的用量。