麻肉的製作方法和配方 麻肉的烹飪方法

1、材料：豬腿肉150克，黑、白芝麻各25克，雞蛋1個，料酒、鹽、胡椒粉、辣醬油、幹澱粉、植物油各適量。

2、先將芝麻炒熟。豬肉切成大薄片置碗內，加雞蛋、料酒、鹽、辣醬油、胡椒粉拌勻後，再放幹澱粉，調成糊狀待用。將熟芝麻攤在大盤裡，鍋內油燒至微見青煙時，將拌上厚糊的肉片，逐片兩面蘸上芝麻，放入熱油裡兩面炸1分鐘左右即撈出裝盤。