軟麻花的做法和配方 軟麻花的烹飪方法
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1、材料:牛奶150克、玉米油一大勺、鹽1小勺、普通麵粉適量、酵母5克、雞蛋兩顆、蜂蜜1大勺、糖1.5大勺。
2、牛奶溫熱加入酵母粉化開。
3、盆裡打入雞蛋兩顆,加蜂蜜一勺,油一勺,打散加入鹽。加牛奶、糖攪拌均勻。和成光滑的麵糰,放溫暖處發酵至兩倍大。
4、發酵好的麵糰擀開,取一塊切成大小均勻的條狀。
5、搓成長條,一手上,一手下的搓動麵條,使之上勁。
6、提起麵條讓它捲起來。
7、再重複一上一下的搓動,再提起捲起來。
8、把兩頭套起來收口。
9、所有全部操作完,蓋保鮮膜再醒發20分鐘左右。
10、熱鍋涼油燒6成熱關小火,下麻花炸至金黃色撈出。