麻團的製作方法 炸紅薯麻團的烹飪技巧

1、主料：紅薯250克、糯米粉50克、麵粉50克。

2、輔料：水適量、芝麻適量。

3、做法：

（1）準備好所有材料。

（2）紅薯去皮切成薄片放入蒸鍋，中火蒸10分鐘。

（3）蒸透的紅薯放入容器中，用勺子壓成紅薯泥。趁熱加入糯米粉，紅薯含水量會有點不一樣，糯米粉要根據麵糰的軟硬度分次新增。

（4）揉成光滑的紅薯麵糰鬆弛10分鐘。麵糰開始會比較粘手，帶上一次性手套或手上抹點油就好了。

（5）鬆弛好的麵糰在案板上揉勻，切成小劑子團圓。

（6）團圓的小劑子均勻的沾滿白芝麻，並用手團一團（團一團會讓芝麻沾的更結實，炸的時候芝麻不容易掉落）。

（7）所有依次做好。

（8）油溫五成熱，放入團好的小圓子中小火炸制。（保持中小火，油溫不要太高）。

（9）炸至金黃，小圓子膨脹並全部浮起即可撈出，控油就可以吃。