正宗貓耳朵湯的做法

做正宗貓耳朵湯的做法如下：

材料：
- 250克貓耳朵（也叫墨魚絲，可在亞洲超市購買）
- 500克瘦豬肉，切成薄片
- 1個洋蔥，切絲
- 2個大蒜瓣，切碎
- 2個紅辣椒，切碎
- 2湯匙薑末
- 2湯匙料酒
- 2湯匙豆瓣醬
- 2湯匙醬油
- 1湯匙糖
- 適量鹽和胡椒粉
- 1.5升湯
- 青蔥，切碎，用於裝飾

步驟：
1. 將貓耳朵用溫水浸泡15分鐘，將其泡發，然後切成2-3釐米長的段。
2. 在一個大煮鍋中，加熱一些植物油，炒香洋蔥、大蒜、薑末和紅辣椒。
3. 加入切好的瘦豬肉，用大火炒熟。
4. 加入料酒，炒勻後加入豆瓣醬、醬油和糖。炒拌均勻。
5. 倒入湯，將湯煮沸，然後轉小火燉煮30分鐘。
6. 加入貓耳朵，繼續燉煮15分鐘，直到貓耳朵軟糯而有嚼勁。
7. 根據個人口味，新增鹽和胡椒粉調味。
8. 將貓耳朵湯裝入碗中，撒上青蔥碎即可。

享用這道正宗的貓耳朵湯！