豆腐花蛤湯的做法

豆腐花蛤湯是一道傳統的中式湯品，口感清爽，營養豐富。下面是豆腐花蛤湯的製作步驟：

材料：
- 新鮮豆腐花：300克
- 蛤蜊：200克
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 雞精：適量
- 鹽：適量
- 水：適量

步驟：

1. 將豆腐花切成小塊，將蛤蜊放入淡鹽水中泡一段時間，使其排除雜質。

2. 鍋中加入適量水，燒開後加入蔥、薑片，煮成湯底。

3. 將煮好的湯底倒入碗中，加入適量的鹽和雞精調味。

4. 將豆腐花均勻地撒在湯碗中。

5. 將蛤蜊放入鍋中，加入適量的水，蒸10分鐘，將蒸熟的蛤蜊取出備用。

6. 將蛤蜊放入豆腐花上面。

7. 鍋中加入適量水，將豆腐花和蛤蜊的碗放入鍋中蒸5-10分鐘，使其融為一體。

8. 取出蒸好的豆腐花蛤湯，撒上適量蔥花作為裝飾即可。

注意事項：
- 在煮豆腐花和蛤蜊時，火候要掌握好，以免過熟或者煮破影響口感。
- 豆腐花在切塊時要注意大小要一致，這樣容易熟透。
- 在加鹽時要根據個人口味調整，以免太鹹或者不夠鹹。

希望你能做出美味的豆腐花蛤湯，享受美食的樂趣！