油炸芋泥酥竅門 油炸芋泥酥的做法小竅門

1、一個荔浦芋頭洗淨去皮，切成條狀，入鍋隔水蒸至軟熟，約15分鐘。

2、將蒸至軟熟的芋頭放到大碗中，趁熱用飯勺壓成泥。

3、將煉乳混合到芋泥中，煉乳的份量依照個人喜好，建議不需要太甜，口感會更好，也可以放蜂蜜，效果差不多。把調好味的芋泥用手捏成小圓柱形狀。

4、雞蛋打成蛋液備用，麵粉、麵包糠分別用碗裝好備用。捏好的芋泥塊依次裹上薄薄的一層面粉，再裹上蛋液，最後灑一層面包糠。

5、將裹好材料的芋泥塊入油鍋中小火炸至金黃色即可。