炸豬皮怎麼做 炸豬皮酥脆的竅門

1、豬肉皮1000克、油適量。

2、做法：灌製香腸剔下的豬肉皮。豬皮放入鍋中，注入清水，開火熬煮10分鐘。剔除肉皮上的油脂清洗乾淨。

3、肉皮切小塊重新入鍋加水煮開，煮至筷子可以捅過豬皮。用棉線串起來。

4、太陽下晒乾退下棉線，擦淨浮塵。鍋中注入菜籽油，燒熱。放入晒乾的豬皮。

5、炸至豬皮表面起泡，撈起瀝油。使用時候只需清水泡發切條爆炒即可食用