炸醋肉怎麼炸得又酥又脆竅門 炸醋肉的方法

1、用料：紅薯粉適量、酥炸粉適量、瘦肉2-3斤、蒜三四瓣、姜少許薑汁、醬油1勺、鹽適量、醋6-7勺、雞蛋1個、糖2-3勺。

2、炸醋肉的做法：肉可以選裡脊肉，梅花肉，腱子肉，喜歡肥的選五花肉也可以，炸起來吃就油滋滋的好香。先把肉切成條狀，再用刀背拍鬆。

3、拍好的肉加入白6勺、醬油1勺、糖3勺，鹽半勺，三顆蒜搗成蒜末，薑汁半勺，攪拌均勻後，醃製20-30分鐘。

4、醃製半小時左右後，加入1個雞蛋、酥炸粉和地瓜粉，比例是1:3，攪拌均勻。

加油熱鍋，開中火，下鍋炸至金黃，撈出放涼，再使用中大火復炸第二遍即可出鍋啦。