烏雞的做法大全 烏雞的烹飪方法

1、黃芪銀杏烏雞湯。材料：原料：黃芪2克，銀杏5克，烏雞180克。調料：鹽、蔥、姜、料酒適量。做法：烏雞斬塊後， 在沸水中焯一下，將水倒掉。將所有材料及蔥、姜、料酒放入鍋中，燉約1個小時，熟後加入鹽稍煮即可。

2、枸杞紅棗烏雞湯。材料：杞子40克，紅棗20枚，生薑2片，烏雞1只。做法：將烏雞洗淨，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝乾水。杞子 用溫水浸透，用水洗淨，瀝乾水。紅棗和生薑用水洗淨。颳去姜皮，切2片。雞入鍋，水開撇去浮沫，加入紅棗及配料大火煮開，小火慢燉兩個半到三個小時。

3、花旗參片烏雞湯。材料：烏雞1只（約800克）、紅 棗4粒、枸杞子20粒左右、花期參片十幾片、參須幾條。做法：烏雞洗乾淨後切去雞頭和屁股；紅棗4粒，枸杞子20粒左右，花期參片十幾片，參須幾條；烏雞斬成6塊，生薑一塊拍扁。把所有材料放進 鍋裡，加足清水，大火煮開10分鐘後小火煮1個半小時，放鹽調味即可。