蝦醬豆腐的家常做法

蝦醬豆腐是一道美味又健康的家常菜，口感鮮美、香辣可口，特別適合夏季食用。以下是蝦醬豆腐的家常做法：

原料準備：
1. 新鮮嫩豆腐一塊，切成塊狀。
2. 大蝦仁適量，去掉蝦線備用。
3. 蝦醬適量，可根據個人口味增加或減少。
4. 大蔥、姜蒜適量，切末備用。
5. 紅椒、青椒適量，切塊備用。
6. 料酒、鹽、糖、生抽、水、澱粉適量。

步驟：
1. 將豆腐切塊放入開水中焯水，以去除豆腐的腥味，然後撈出備用。
2. 熱鍋冷油，加入姜蒜末爆炒出香味，然後加入蝦醬繼續炒香。
3. 加入適量的水煮開，放入豆腐塊，小火煮5分鐘，讓豆腐入味。
4. 把紅椒、青椒塊加入鍋中翻炒均勻，同時加入適量的鹽、糖、料酒、生抽提鮮。
5. 將蝦仁放入煮熟的豆腐旁邊，煮熟待變色即可撈出，以免過熟影響口感。
6. 起鍋前用澱粉水勾芡，炒勻即可出鍋。

這道蝦醬豆腐家常做法簡單易行，需要注意的是掌握好火候和調料的搭配。豆腐入味後再放入蝦仁，可以保持豆腐的嫩滑口感，蝦仁的鮮美口感也能得到更好的保留。此外，在翻炒紅椒、青椒塊時，適量加鹽和糖能調和口味，使整道菜更加美味。

這道蝦醬豆腐既可當主食，也可以作為一道下飯菜。它不僅味道鮮美，而且營養豐富，豆腐富含蛋白質，蝦仁也富含豐富的營養物質。此外，豆腐還含有豐富的鈣質，對於身體健康和骨骼生長髮育有著很好的作用。

總之，蝦醬豆腐是一道非常適合家常做的菜餚，不僅美味可口，而且製作過程簡單方便。大家可以根據個人口味調整調料的用量，做出自己喜歡的口味。無論是單獨享用，還是搭配米飯或麵條，都能帶來一份美味的享受。