肉末蝦醬炒芸豆的家常做法? 怎樣做肉末蝦醬炒芸豆

1、材料：肉末100克，蝦醬1匙兒，芸豆150克，雞蛋2個，蔥，姜，味精，花椒，料酒，蠔油，醬油，油。

2、肉切成末，或者購買現成的肉餡，我用的是購買現成的肉餡。

3、芸豆收拾清洗乾淨，控幹水分，切成小段。切好蔥，姜備用。

4、碗裡放入一匙兒蝦醬，放入兩個雞蛋，攪拌成蝦醬雞蛋液。

5、把蝦醬雞蛋液用鍋炒出來，炒至七分熟，盛出備用。

6、鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉末小火翻炒。

7、炒至肉末顏色微白，放入料酒，醬油，蠔油，放入蔥，姜翻炒。

8、隨即放入芸豆，轉大火翻炒，不用放鹽。炒至芸豆變軟，放入炒好的蝦醬雞蛋。

9、蝦醬雞蛋稍翻炒一下，放入少半勺許水略燒一會，收湯汁後，放入味精，關火出勺。