幹筍絲怎麼做好吃

幹筍絲是一道常見的川菜，做法簡單，下面是一種簡單好吃的幹筍絲的做法：

材料：
1. 幹筍絲適量
2. 蔥薑蒜適量
3. 雞胸肉適量
4. 豆瓣醬適量
5. 料酒適量
6. 醬油適量
7. 鹽適量
8. 糖適量
9. 雞精適量
10. 植物油適量

步驟：
1. 幹筍絲用溫水泡發，大約泡發2小時左右，直到變軟。
2. 將泡發後的幹筍絲切成長約5cm的絲狀備用。
3. 雞胸肉切成絲狀備用。
4. 蔥薑蒜切末備用。
5. 熱鍋冷油，加入蔥薑蒜末煸炒出香味。
6. 加入雞胸肉絲煸炒至變色。
7. 加入豆瓣醬炒勻。
8. 加入泡發後的幹筍絲翻炒均勻。
9. 加入適量的料酒，醬油調味。
10. 加入適量的鹽、糖、雞精繼續翻炒均勻。
11. 炒至幹筍絲變軟熟透即可關火。
12. 淋上少量植物油調節口感和香氣。

小貼士：
1. 泡發乾筍絲時，可以加入少許食鹽，能使幹筍絲更加鮮嫩。
2. 後期翻炒時可以根據個人口味加入適量的辣椒油增加辣味。
3. 炒制的火候要適中，不要炒過頭以免乾硬。
4. 菜餚可以根據個人喜好新增其他蔬菜或配料，增加口感和層次感。