辣白菜炒五花肉怎麼做好吃

辣白菜炒五花肉是一道經典的川菜，下面是製作辣白菜炒五花肉的步驟：

材料:
- 辣白菜：適量
- 五花肉：適量
- 大蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 辣椒：適量
- 料酒：適量
- 食鹽：適量
- 生抽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 雞精：適量

步驟:
1. 準備材料。將辣白菜洗淨切塊備用。五花肉切薄片備用。大蔥、姜、蒜、辣椒切末備用。
2. 熱鍋涼油，待油熱後放入大蔥、姜、蒜、辣椒末炒香。
3. 加入五花肉片煸炒至變色，加入料酒翻炒均勻。
4. 加入辣白菜翻炒均勻。
5. 加入適量的生抽、食鹽、白胡椒粉，繼續翻炒均勻。
6. 最後加入適量的雞精，炒勻後即可出鍋。

小貼士：
1. 五花肉可以提前用清水泡一下，去掉一部分油膩。
2. 根據個人口味，可以適量加辣椒增加辣味。
3. 炒辣白菜炒五花肉時不用加水，辣白菜本身含有一定的水分會出來，炒制時注意掌握火候，避免炒糊。
4. 可以根據個人口味加入其他調料，如孜然粉、辣椒油等，增加風味。