五花肉炒什麼配菜好吃 五花肉炒的配菜

1、食材：五花肉、海帶、腐竹。輔料：醬油、醋、白酒、紅糖、薑片、黃豆醬、蔥花和枸杞（可放可不放）。

2、五花肉去皮切薄片，取鐵鍋小火慢慢將五花肉煎出油，煎至兩面金黃就好，然後放薑片煸炒一下出香味，五花肉煎出部分油脂吃起來不膩，也別煎太過，不然吃起來沒味道，這個度自己把握，實在是不好形容，煎好後用醬油、醋、紅糖、黃豆醬翻炒入味，白酒沿著鍋邊淋一下，去腥味比較好，然後加熱水沒過五花肉小火燉半個小時。

3、取平底鍋燒熱放少許油將腐竹煎一下，再丟進鍋裡跟五花肉一起煮，腐竹煎過以後再煮不會破碎，這個小竅門要記好。

4、海帶用水洗乾淨後用煎腐竹的鍋加水煮一下，海帶買相對乾淨一些的，省去很多衝洗的麻煩，海帶煮一煮是為了去上面的黏汁，煮好後洗乾淨切小片丟進鍋裡一起煮二十分鐘。

5、鍋裡湯汁慢慢變少變濃稠後，就可以翻炒收汁入味了，只剩下油脂的時候就關火，放蔥花和枸杞點綴，這兩個可放可不放，主要是為了提升顏值，跟味道好壞沒有很大的關係。