豆腐蛋花湯的做法

豆腐蛋花湯是一道簡單又營養的家常菜，以下是製作豆腐蛋花湯的做法：

材料：
- 嫩豆腐 1塊
- 雞蛋 2個
- 高湯或清水 4杯
- 蔥花 適量
- 鹽 適量
- 食用油 適量

步驟：
1. 將嫩豆腐切成小塊備用。
2. 將雞蛋打入碗中，用筷子打散，使蛋清和蛋黃充分混合。
3. 熱鍋加入適量的食用油，倒入打散的雞蛋，快速攪拌均勻，煮至蛋花形成。
4. 倒入高湯或清水，煮沸後加入豆腐塊。
5. 煮沸後，撇去湯麵的浮沫，慢慢加入鹽調味。
6. 最後撒上蔥花點綴即可。

溫馨提示：
- 在煮蛋花之前，可以在碗中加入少許鹽和水攪拌均勻，這樣蛋花會更加細嫩。
- 湯中的鹽可以根據個人口味適量新增。
- 可以根據個人喜好加入其他配料，如香菇、青菜、蝦仁等，增加口感。