豌豆蹄花湯的做法

豌豆蹄花湯是一道美味的湯品，以下是它的製作方法：

材料：
- 豌豆：400克
- 豬蹄花：500克
- 姜塊：5片
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 高湯或清水：適量

步驟：
1. 將豌豆洗淨並泡水備用。
2. 將豬蹄花洗淨，切成小塊。
3. 將鍋燒熱，加入少許油，放入姜塊煸炒。
4. 加入豬蹄花塊煸炒至表面微黃。
5. 加入適量的料酒炒勻，去腥。
6. 加入豌豆和足夠的高湯或清水，煮開。
7. 將鍋中的雜質撇淨，加入鹽和胡椒粉調味。
8. 轉小火燉煮約1個小時，直至豬蹄花爛熟，豌豆熟透，湯汁濃稠。
9. 最後根據口味再次加鹽和胡椒粉調味，關火即可。

豌豆蹄花湯熱氣騰騰，香味濃郁，營養豐富，是一道美味又健康的湯品。