豌豆排骨湯 的做法

豌豆排骨湯的做法如下：

材料：
- 排骨500克
- 豌豆200克
- 胡蘿蔔1個
- 洋蔥1個
- 薑片3片
- 食用油適量
- 鹽適量
- 雞精適量

步驟：
1. 排骨先用開水煮沸，然後撈出洗淨備用。這樣可以去除排骨的血水。
2. 將豌豆泡水30分鐘，然後瀝乾備用。
3. 胡蘿蔔去皮，切成小塊；洋蔥去皮，切成條狀備用。
4. 鍋中熱油，加入薑片煸炒出香味。
5. 加入排骨，煸炒至排骨表面變色。
6. 加入足夠的水，豌豆，胡蘿蔔和洋蔥。
7. 開大火煮沸，撇去浮沫，然後轉小火燉煮約1個半小時，直至排骨熟軟，湯汁濃稠。
8. 最後加入適量的鹽和雞精調味，煮開即可。

注意事項：
- 排骨可以先用開水焯水，然後再燉煮，這樣可以去除腥味。
- 燉煮的時間可以根據個人口感來調整，如果喜歡更濃郁的湯味，可以煮更久一些。
- 可以根據個人喜好加入其他調料，如蔥段、料酒等，增加味道。