骨頭豌豆湯的做法

骨頭豌豆湯是一道美味營養的家常湯品，下面是它的製作方法：

所需食材：
- 豬骨或雞骨500克
- 幹豌豆200克
- 洋蔥1個，切碎
- 胡蘿蔔1根，切片
- 大蒜2瓣，切碎
- 西芹2根，切碎
- 雞精適量
- 鹽適量
- 水適量

步驟：
1. 將豬骨或雞骨用水洗淨，放入煲中，加入足夠的水，大火煮沸後撇去浮沫，煮30分鐘。如果使用豬骨，可以事先用開水焯燙一下以去除血水和雜質。
2. 在另一個煲子中，加入適量的水，把豌豆放入煮熟，然後撈出備用。
3. 在另一個鍋中，加入適量的油，放入洋蔥、胡蘿蔔、大蒜、西芹炒熟。
4. 把炒好的蔬菜、煮好的豌豆和煮好的骨頭連同湯一起倒入煲中，大火煮沸後轉小火慢燉1小時。
5. 根據個人口味，加入適量的雞精和鹽調味，再煮幾分鐘即可。
6. 關火，待湯稍微冷卻後，用漏網過濾出湯，將骨頭、蔬菜和豌豆過濾掉。
7. 將過濾出的湯倒入碗中，即可享用。

溫馨提示：
- 在煮豌豆的時候，可以加入少許鹽，這樣豌豆會更容易煮熟。
- 煮豌豆湯的時候可以選擇使用慢燉鍋，這樣可以更好地保留湯的鮮美味道。
- 煲湯的時間可以根據個人喜好適量延長或縮短，煲得久一點會更加濃郁美味。