排骨蘿蔔湯的正宗做法

排骨蘿蔔湯是一道傳統的中式煲湯菜品，口感鮮美，滋補養身。下面將介紹正宗的做法。

材料:
- 排骨：500克
- 蘿蔔：500克
- 生薑：適量
- 料酒：適量
- 清水：適量
- 鹽：適量

步驟:

1. 準備材料：將排骨洗淨，切段；蘿蔔去皮，切成厚片；生薑洗淨，切成薄片備用。

2. 飛水煮骨：將切好的排骨放入開水中焯水，去除血水和雜質，然後撈出備用。這一步可以去除排骨的腥味。

3. 燉煮湯底：取一個煲或大鍋，加入適量的清水，放入排骨和一些生薑片，加入適量的料酒，煮沸後轉小火燉煮20分鐘。這樣可以使湯底更鮮美。

4. 加入蘿蔔燉煮：將切好的蘿蔔片放入煲中，繼續小火燉煮30分鐘至蘿蔔變爛。可以根據個人口味調整蘿蔔的軟硬程度。

5. 調味：根據個人口味，加入適量的鹽，調味即可。注意，煲湯時要適量控制鹽的用量，以免過鹹。

6. 燉煮完畢：燉煮完畢後，將湯盛出即可享用。可以撒上一些蔥花或者香菜提升口感。

這樣一道正宗的排骨蘿蔔湯就做好了。這道菜湯鮮美，湯汁醇厚，排骨肉質鮮嫩，蘿蔔的甜味和軟糯口感與排骨的鮮香相融合，充分釋放出營養和美味。此外，這道湯還有補血、養胃、潤肺、益氣等功效。

希望以上的步驟和細節能幫助到你，祝你做出一碗美味的排骨蘿蔔湯。