響油飄香牛肉如何做 響油飄香牛肉做法介紹

1、牛裡脊肉、芹菜、大白菜、郫縣豆瓣醬、幹辣椒末。

2、牛肉洗淨，用刀背拍鬆，切片，加入適量醬油、料酒、水澱粉醃製10分鐘。

3、郫縣豆瓣醬用刀剁碎，蒜和薑切片備用。

4、白菜切大片，芹菜切段備用。

5、鍋中倒入植物油燒熱，下蔥，姜，蒜末熗鍋,炒紅郫縣豆瓣醬。

6、加入高湯稍微煮一會。

7、下入白菜片、芹菜段。

8、加入醬油、雞精、料酒、胡椒粉、鹽、糖調味。

9、將肉片倒入湯鍋中，用筷子撥散。

10、將煮好的牛肉連湯帶菜倒入容器中，上面碼上蒜泥，薑末，蔥末，麻椒，灑上幹辣椒末。

11、燒熱一勺油至九成熱，潑在菜上面即可。