帶魚怎麼燒好吃 帶魚的做法

1、首先，將帶魚處理後洗淨，切成合適的寸段，並加入姜和料酒醃製十分鐘。

2、然後，將姜蔥蒜洗淨切好，並將八角和花椒用水沖洗下待用。

3、接著，將青尖椒洗淨，切成圈狀待用。

4、緊接著，用雞蛋、麵粉和清水，攪拌成合適的稠度，方便讓帶魚能被包裹上。

5、隨後，將鍋燒熱，並往鍋中倒入多些油，油量要達到能炸帶魚的量度。

6、然後，用筷子夾起帶魚段，並把帶魚全部沾上雞蛋麵粉液，放進油鍋炸。

7、接著，等帶魚全部炸至金黃時，撈出控油待用。

8、隨後，將鍋中的油倒出，留些底油用於紅燒就行。

9、然後，將蔥薑蒜、八角和花椒，放入鍋中，用小火爆香。

10、接著，加入老抽、料酒、生抽和十三香進行上色調味。

11、緊接著，往鍋中加入一大碗清水。

12、隨後，倒入炸好的帶魚段，用大火燒開後轉小火燜煮兩分鐘。

13、然後，放入青尖椒燜煮一分鐘。

14、最後，加入雞精進行入味，繼續燜煮一分鐘即可。