月餅烤出來變形是什麼原因 月餅為什麼烤出來變形

1、有時候在自己動手製作月餅，總會出現這樣那樣的問題，例如將月餅烤出來之後發現它變形了，看上去非常不美觀。正常情況下月餅都是不會變形的，要是出現了這種情況，那麼多半是將月餅麵皮製作的比較軟，這樣在烤制過程中就容易遇熱膨脹，導致變形。

2、所以我們在製作月餅的時候，要將麵皮做的稍微硬一些，這樣在烤制的過程中它的支撐力就會更強，從而也不容易變形了，另外在選擇月餅模具的時候，儘量用塑料的，要是木頭模具的話，很容易黏住，往下敲的時候就容易變形。