油條配方做法 油條配方做法介紹

1、配方原料：高粉200克、酵母4克、細砂糖15克、牛奶175克，鹼、水、鹽各少許。

2、將溫水、麵粉、膨鬆劑一起揉製成麵糰。

3、蓋上溼紗布或保鮮膜發酵30分鐘。

4、在操作檯上抹上適量的油，然後將麵糰放在操作檯上。

5、將麵糰拉伸成長條狀，然後將其切成長約10cm，厚約0.8cm的長條面坯。

6、將兩個面坯疊加，用筷子將連線部分稍加按壓。

7、燒熱油鍋，待油開始冒煙時將縱向扯拉並稍加旋轉的面坯加入油鍋。

8、待油條整體膨脹切表面變成金黃色撈出鍋即可。