珍珠菇燉雞怎麼做好吃 珍珠菇燉雞如何做好吃

1、主料：童子雞半隻、幹珍珠菇適量、鹽適量、老薑1塊、山楂片2片、雞精適量。

2、幹珍珠菇一大把，用剪刀修理掉根蒂的髒東西。

3、沖洗一下，然後用溫水泡發，泡發好的珍珠菇反覆沖洗乾淨，以免有泥沙。

4、童子雞半隻，切成小塊。

5、切好雞塊下冷水鍋，燒熱後焯燙去血腥撈出，用熱水沖洗乾淨，瀝乾水備用。

6、老薑一塊，去皮，切厚片。

7、把薑片，泡發好的珍珠菇，焯燙過的雞塊一起放進砂鍋，一次性加足水。大火燒開，改小火燉30分鐘。

8、燉30分鐘後，加入適量的鹽，兩片山楂片，繼續燉小火30分鐘。

9、燉好的湯，用雞精調味即可。